Miniaturfleischschneider / Wurstcutter für Einhändige

[georg-AW]

Hallo
Zurzeit setze ich meinen RF1000 Drucker vermehrt ein bei der Herstellung von Hilfsmitteln für Behinderte. Für einen einhändigen Freund habe ich einen Miniatur Fleisch / Wurstschneider konstruiert und als Prototypen auch realisiert. Wenn man nur eine Hand zur Verfügung hat, ist das Schneiden von weichen Fleischstücken oder Würsten zuweilen eine Herausforderung. Man ist auf Fremdhilfe angewiesen was nicht immer möglich ist wenn man allein lebt. Es gibt Möglichkeiten die Fleischteile einzuspannen oder in speziellen Tellern zu lagern damit sie mit herkömmlichen Messern geschnitten werden können. Kompliziert. Ich habe deshalb nach anderen Lösungen gesucht . Ein Ansatz war es, zwei zurechtgeschliffene Blätter einer Stichsäge im Gegentakt auf und ab zu bewegen. Eine anderer, zwei gegenläufig rotierende Kreissägeblätter einzusetzen. Das Fleischstück oder die Wurst soll sich dabei nicht bewegen, es darf nicht spritzen etc. Das Hilfsmittel sollte man mit einer Hand bedienen können und es sollte beim Einsatz nicht speziell auffallen. Die Schneideblätter sollen nicht rosten und möglichst hygienisch arbeiten. Das Prinzip der Kreissäge, allerdings modifiziert kam beim Prototypen zum Einsatz. Dabei drehen sich die Blätter nur soweit, als dass sie kein Material ins Innere des Gerätes verschleppen. So wird vermieden, dass der Cutter zur Reinigung demontiert werden muss. Es sind handelsübliche Blätter einer bekannten Marke im Einsatz. Sie sind sehr dünn und scharfzähnig. Zur Zeit sind keine Dichtlippen dran, man muss deshalb noch vorsichtig sein bei der Reinigung. Bei harten Trockenwürsten tut sich das Ding etwas schwer, es ist aber dafür nicht vorgesehen. Es wird mit 3 AAA Batterien oder Akkus betrieben. Die meisten Gehäuseteile wurden in spez. PLA gedruckt. Der Handcutter kann bis 16mm tiefe Schnitte anbringen, was meistens reicht. Allenfalls muss nachgeschnitten werden. Der Cutter lässt sich relativ diskret in einer Männerhand unterbringen. Wenn es nicht gerade totenstill ist, hört man ihn kaum.
Über die Lebensdauer des Dings kann ich noch wenig sagen.
Bei Bedarf stelle ich Interessenten stl Files zur Verfügung.

ciao Georg

[georg-AW]

Zusatz

[AtlonXP]

Hallo georg-AW,
danke für diesen Beitrag.

Ich könnte mir vorstellen, wenn man die Messer jeweils einseitig anschleift,
etwa wie an einer Brotschneidemaschine, dann sollten die auch besser durch Hartwurst gehen können.

Sind die Zahnräder gekauft?

LG AtlonXP

[georg-AW]

hallo Atlon
Ein Schleifen wäre vermutlich möglich. Ich kann das aber nicht selber machen. Es darf nur auf der Scheibenaussenseiten gemacht werden sonst wirds unhygienisch.
Die Zahnräder sind zugekauft
ciao Georg

[AtlonXP]

Danke georg-AW für deine Antwort.

Das Schleifen hatte ich etwa auch so gemeint.
Die Zähne wären dann etwa nur halb so breit und die aufgewendete Kraft ebenso.
Es reduziert auch Schnittspänne.

Deine Sägeblätter sind vermutlich für harte Materialien ausgelegt (Holz, Eisen, ect…)
Darum sind die Zähne breiter verschränkt wie das eigentliche Blatt.
Bei weicheren Werkstücken wie, Brot, Fleisch und auch harte Wurst,
geht das Werkstück zur Seite weg und das Blatt sollte trotz allem, nicht verklemmen.

Es könnte aber sein, wenn die Blätter einseitig geschliffen sind, dass diese nach innen leicht abhauen und gegeneinander reiben.
Da kommt es auf eine gute Lagerung an.
Oder auch die sind gegeneinander Plan geschliffen und an der Außenseite wie angedacht hohl eingeschliffen.
Es war halt einfach eine Idee.

Viel Spaß noch bei deinem Projekt.

LG AtlonXP

[AtlonXP]

Da fällt mir noch ein…
https://www.amazon.de/Bosch-Professiona ... DSCV5Z0PEG

Schaue dir bitte das Rundmesser an.
Es ist selbst schärfend.
Könnte darum ungünstig für Lebensmittel sein…

Ich habe so einen Schneider.
Bin aber nicht so zufrieden damit.

Bei Teppichböden mit Gewebe, wickelt es die einzelnen Fäden in das Schneidwerk.
Darum ist mir ein normales Teppichboden Messer lieber.

LG AtlonXP

[georg-AW]

hi Atlon
Die Zähne der PROXXON Sägeblätter sind nicht verschränkt. Sie liegen ohne Spalt aufeinander . Optimal für die, Hygiene. Der Durchmesser ist genügend.
ciao Georg